Продается инъектор б/у. Конфискат цена ниже рынка.
Инъектор ТМ-62 до1697 (инв. номер: 500-53, заводской номер: AN-31 0273, год выпуска: 2007, модель: ТМ, марка: 62).
РАБОТАЕМ "ПОД КЛЮЧ": все аккредитации, победа на торгах, помощь в отправке.
Стоимость указана за 6,81 кг. Экспортный вариант.
Филе трески – популярный продукт с нейтральным, очень приятным вкусом и белым мясом, что отличает рыбу от минтая с легким красноватым оттенком. Треска отличается низким содержанием жиров, что делает рыбу лучшим вариантом для здорового диетического питания.
Треска содержит массу микро и макроэлементов: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, железо, цинк, селен, сера. Богат и витаминный состав филе, в него входят витамин А, С, Е, Д, К, и почти полный спектр витаминов группы В (В1, В2, В3, В4, В6, В9, В12). При этом калорийность трески всего 82 калории на 100 г.
www.treska-opt.ru
https://vk.com/club105637100
Машина предназначена для изготовления и продевания петли на куске продукта.
Петлеузловязальная машина Schad (Германия) Е-85
Принцип работы: продукт укладывается на стол под иглу, с заправленной нитью. При нажатии кнопки Пуск, игла прокалывает его насквозь и формируется петля. Затем стол автоматически откидывается, и работник сдвигает продукт с готовой петлей на вешало, которое закреплено в специальном приспособлении, находящимся на столе машины. Машина предназначена для изготовления и продевания петли на куске продукта. Принцип работы: продукт укладывается на стол под иглу, с заправленной нитью. При нажатии кнопки Пуск, игла прокалывает его насквозь и формируется петля. Затем стол автоматически откидывается, и работник сдвигает продукт с готовой петлей на вешало, которое закреплено в специальном приспособлении, находящимся на столе машины
Оснащение и преимущества:
* Иглы имеются трех различных диаметров.
* На машине возможно изготовления петлей в бескостном продукте, продукте со шкурой, а также на кости (в этом случае необходимо внимательно укладывать продукт под иглу во избежание ее попадания в кость).
* При работе на машине петли получаются одинаковой длины. Это удобно для навешивания продукта на раму для дальнейшей обработки. Куски висят на одинаковой высоте, что способствует более экономичному использованию рабочего пространства рамы.
* Машина может быть оснащена специальной приставкой длиной 1000 мм для равномерного распределения готовой продукции на вешале.
Технические характеристики:
Мощность двигателя – 0,37 кВт
Высота – 1200 мм
Длина – 870 мм (с дополнительным столом 1870 мм)
Ширина – 750 мм
Вес – 128 кг
ЕСТЬ БУ, в хорошем состоянии . с гарантией
Есть все виды куриной продукции с доставкой и самовывозом.
1) ЦБ гост охл. 1сорт 118,50 р
2) Крыло гост 105р
3) Окорочек 102 р
4) Голень 92 р
5) Бедро 100 р
6) Грудка 145
7) Филе грудки 218
8) Филе бедра 195
Специальное предложение 150 евро/км! Фиброузная оболочка калибр 55, бесцветная, разные адгезии, в наличие много. Доставка по всей России.
Преимущества фиброузных оболочек над другими - высокая механическая прочность, нетребовательность к оборудованию, постоянство калибра, простота в использовании, высокая термоусадка, хороший внешний вид и высокие вкусовые качества готовой продукции. Идеально подходит для ветчин и сервелатов.
Автоматическое устройство регулировки длины врезания WEBER — для чрезвычайно высокой продуктивности и чистого продукта;
Пружинящее резательное устройство прощупывает самостоятельно толщину шквары;
Стабильный каркас из нерж. стали вплоть до 5 мм, бесшовная сварка,
прочное закрепление всех механических частей, удобный в доступе и обслуживании;
Ширина конвеера 500 мм,
Длинна ножа 497 мм.
Мотор: 1,1 кВт
Напряжение: 380 В
Габариты: 790×1150×2050 (ВхГлхШ) мм
Вес: 270 кг
Шкуросъемная машина Weber ASB1000.()
Два конвеера подающий и отводящий.
Мраморная говядина собственного производства. Порода - Герефорд.
Зерновой откорм - 240 дней. Мраморность - Choice.
Верхняя часть бедра (Top sirloin).
Расположение в туше - Loin.
Упаковка - вакуум
Вид - охл./зам.
Средний вес отруба - 3,5-4 кг
Стоимость - 670р за кг.
Мраморная говядина собственного производства. Порода - Герефорд.
Зерновой откорм - 240 дней. Мраморность - Choice.
Шея (Neck).
Расположение в туше - Chuck.
Упаковка - вакуум.
Вид - охл./зам.
Средний вес отруба - 8-12 кг.
Стоимость - 395р за кг.
Мраморная говядина собственного производства. Порода - Герефорд.
Зерновой откорм - 240 дней. Мраморность - Choice.
Трёхглавая мышца (Shoulder clod).
Расположение в туше - Chuck.
Упаковка - вакуум
Вид - охл./зам.
Средний вес отруба - 4,5-5,5 кг
Стоимость - 495р за кг.
Продаётся от производителя оптом и в розницу натуральный яблочный сок прямого отжима, неосветленный,без добавления сахара! Не содержит ГМО! Без консервантов и красителей! Удобная упаковка с краником! Цена зависит от количества. Имеется сертификат соответствия.Звоните в любое время.
Электрическая рыбочистка для удаления чешуи безопасна для пользующегося ею работника. С защитной изоляцией: контрольные испытания проводились при напряжении 4000 В. Защищена от водяных брызг. Электродвигатель испытан с точки зрения постоянного пользования рыбочисткой. Рыбочистку можно включить как в заземленную, так и в незаземленную штепсельную розетку. Защитная оболочка рыбочистки четырехслойного гибкого вала: две стальных витых оболочки и две оболочки из пластмассы. Шарикоподшипники в чешуесъемной головке имеют водозащищённое исполнение. Все внешние части .рыбочистки изготовлены из нержавеющей стали././...
Технические характеристики рыбочистки:
Мощность двигателя – 0,1 кВт
Напряжение – 220/50/1
Высота – 230 мм
Ширина – 190 мм
Длина – 240 мм
Вес – 9 кг
Шкуросъемная машина Maja ESM 435 предназначена для ручного снятия шкуры
Массивная конструкция станины;
Полностью из нержавеющей стали;
Легкая регулировка без инструментов;
Управление ножной педалью.
Технические характеристики:
Скорость резки 15 м/мин
Ширина среза 434 мм
Мощность 0,75 кВт
Габариты 570 х 770 х 980 мм
Вес 110 кг
Напольная шкуросъёмная машина предназначена для снятия шкуры со шпика.
Эл.подключение: 380 вольт, 3 фазы, 3 А. Толщина снимаемой шкурки шпика и мяса плавно регулируется.
Шкуросъемная машина работает путем захвата шкуры между планкой и зубчатым роликом. Оператор прикладывает куски мяса к крутящемуся барабану. Как только мясо соприкасается с барабаном, шкура захватывается между барабаном и планкой. Мясо проходит через машину с собственной скоростью.
Расстояние между роликом и планкой должно быть хорошо отрегулировано для удержания минимального, но достаточного напряжения шкуры. Шкура с мяса снимается автоматически, а винторезная гребенка доводит до окончательного снятия шкуры. Снятая шкура падает в ящик для отходов под машиной. Шкуросъемная машина может нуждаться в некоторой регулировке в зависимости от сортов мяса.
Технические характеристики:
Напряжение - 380 В / 50 Гц
Ширина среза - 295 мм
Габариты машины - 970 х 600 х 800 мм
Вес - 120 кг
Cлайсер (ломтерезка) rheninghaus Prima-300
Полуавтоматический слайсер (ломтерезка) "Prima-300" предназначен для средних производств.
Корпус слайсера выполнен из анодированного алюминия.
Благодаря мощному и бесшумному мотору с принудительным охлаждением слайсер может работать 4 часа без остановки.
На этом слайсере производится нарезка гастрономии (мяса, колбас, ветчин и т.п.)
Cлайсер снабжен затачивающим устройством, позволяющим постоянно держать режущую кромку ножа острой.
Основные сферы применения слайсера "Prima-300" небольшие мясоперерабатывающие производства, гепирмаркеты, супермакеты, бары, рестораны и т.д..
Диаметр ножа, мм 300
Max размер куска, мм 250 x 210
Толщина нарезки, мм 0 - 15
Установленная мощность, кВт 0,23
Добрый день!
Предлагаю рассмотреть возможность закупки следующих позиций:
Окорок б/к св. 220р
Лопатка св. 190р
Грудинка б/к св. 170р
Карбонат св. 275р
Шея св. 285р
Шпик бок. 75р
Шпик хр. 150р
Фарш кур. 80р
Все позиции в наличии.
Марат М.
Более 130 позиций. Большой ассортимент кондитерских изделий, леденцовой карамели, выпечки.
Доставка бесплатна в СПБ при заказе от 5 000
В любой регион РФ от 20 000
Минимальный заказ от 5 000
Только натуральные ингридиенты
Sous-Vide JULABO PERL
Диапазон рабочих температур, С +20...+95
Стабильность температуры, С +/- 0.03
Мощность нагрева, кВт 2
Преимущества Sous-Vide:
- сохраняется натуральный вкус;
- сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол;
- концентрация натуральных ароматов;
- гарантированное высокое содержание питательных веществ;
- отсутствие высыхания и соответственно минимальные потери массы продукта при приготовлении;
- отсутствие окисления продуктов;
- более продолжительный срок хранения;
- сокращение расходов, благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов;
- более содержательное меню для удовлетворения индивидуальных потребностей клиентов
- восполнение простоя в рабочем процессе.
Технология приготовления пищи в вакууме
Как известно, вакуумирование и приготовление пищи, например в пароконвектомате, позволяет сократить потери по массе продукта (например, мяса) с 20-35% до 5-7%. Такая технология уже давно применяется в процессе приготовления пищи в ресторанах.
Эта технология получила продолжение в технологии CapKold, но уже в более промышленных объемах.
При уменьшении давления, вода кипит (образуя пар) при температуре чуть менее 100°С. В пище присутствуют некоторые полезные но тепло- деструктивные компоненты (т.е. чувствительных к теплу) как, например, витамины и некоторые протеины. Вакуумирование продуктов в полимерных пакетах значительно способствует сохранению всех полезных свойств продукта. При вакуумировании из упаковки удаляется обсемененный кислород, который может повлечь реакции окисления (изменения в структуре молекул) или денатурацию (потерю биологической ценности белков) многих компонентов пищевого продукта.
Следовательно, приготовление в вакууме, позволяет поддерживать многие микроэлементы продукта в неизменном состоянии как в питательном смысле (витамины, белки, углеводы и жиры), так и в органолептическом (вкус и аромат). Вакуумный метод предохраняет пищу от органолептических изменений, которые могут произойти при традиционной тепловой обработке, и при воздействии высоких температур, которые влияют, прежде всего, на цвет, запах, вкус, вес и удобоваримость пищевого продукта.
Кроме того, данная практика, предполагает большее единообразие готовки и большую гигиеническую безопасность в течение процесса хранения продукта.
Приготовление в вакууме применимо к свежим продуктами и к полуфабрикатам, помещенным в упаковку которая, в процессе приготовления блюда предотвращает потерю влаги и соков продукта а также летучих веществ.
Любой пищевой продукт, в зависимости от своих ингредиентов и особенностей своей молекулярной структуры, проходит этапы морфологических изменений, в зависимости от температуры обработки и длительности готовки.
Какой бы метод тепловой обработки не использовался, температуры приготовления варьируются от 65°С до 95°С (по крайней в географических широтах над уровнем моря). Исключение составляют лишь методы варки в вакууме и автоклавирование в реторт – упаковке.
Важный параметр, который по возможности необходимо держать под контролем – дельта температуры, то есть точность и адресность передачи тепла. Колебание температуры во время готовки не должны превышать 2°С.
Контроль и точность температурного кинетического режима приготовления становятся основными факторами в выборе оборудования, которое является основой успеха любого предприятия общественного питания.
Минимальная температура при готовке в вакуумном пакете равна +70°С в то время как максимальная температура + 93/95°С.
Особое внимание следует обратить на текстуру и толщину готовящегося продукта. Увеличение толщины продукта приводит к необходимости готовить при более низких температурах, поэтому толщина продукта, превышающая рез в 5 см потребует увеличения длительности приготовления. В классической технологической литературе предел толщины в 5 см признается максимальным рекомендованным пределом толщины реза для быстрого приготовления.
Преимущества приготовления в вакуумном пакете:
- сохранение ароматов и соков продукта;
- уменьшение потери по массе на 15-35%;
- экономия электроэнергии на 20-28%;
- препятствование усушке и обезвоживанию продукта;
- препятствование окислению липинов в продукте и как следствие – препятствование прогорканию;
- более длительное хранение продукта после приготовления в вакууме;
- экономия объема закладки специй на 3-40%, поскольку концентрация пряностей и жиры сохраняются по причине присутствия оболочки;
- увеличение скорости варки при сохранении теплозатрат;
Преимущества продукции JULABO (в зависимости от модели)
- разностороннее применение термостатов с напр. кухонными емкостями;
- легкая транспортировка (напр. при использовании на выездных мероприятиях);
- надежность получения конечных результатов вследствие высокой стабильности температур;
- постоянная циркуляция благодаря высокопроизводительных насосов;
- легкочитаемый индикатор температур (также с дальнего расстояния);
- оптимальная возможность контроля, благодаря отображению до 3 значений температуры (заданная, действительная и температура внутри приготавливаемого продукта);
- простое управление;
Груздь белый варено-соленый. Место сбора Алтайский край область. Только целые шляпки диаметром от 2 до 8 см. Резанного нет, лома нет. Грибы без песка.
Грузди сырого посола со специями и чесноком, очень вкусные - место сбора Вологодская область. Только шляпки диаметр от 2 до 10 см., Грибы желейные, без лома. Резанных нет.
Фасовка - ведра по 10 литров. Доставка по Санкт- Петербургу бесплатно.
Минимальный заказ - ведро 10 кг. нетто. С рассолом 12 кг..Также имеются другие грибы в наличии. Вся информация на сайте "грибочки точка су" - английскими буквами.
Отправляем в регионы любыми транспортными компаниями.
Мраморная говядина собственного производства. Порода - Герефорд.
Зерновой откорм - 240 дней. Мраморность - Choice.
Денвер (Under blade).
Расположение в туше - Chuck.
Упаковка - вакуум.
Вид - охл./зам.
Средний вес отруба - 4,5-5,5кг
Стоимость - 850р за кг.
