Общепит следит за качеством

Фильтры

Регион

Новости

Общепит следит за качеством

Управление Роспотребнадзора по Петербургу в прошлом году провело 2497 проверок на предприятиях общепита, нарушения обнаружены в 96% из них, сообщила вчера замначальника управления Галина Волкова. В I квартале 2009 г. проведено 457 проверок, нарушения выявлены в 78% случаев. Назначен 491 административный штраф, 13 дел направлено в суд, а четырем предприятиям запрещено реализовывать продукцию. Нарушителей Волкова не называет. По ее словам, чаще всего у них отсутствуют документы, подтверждающие качество продуктов, или санитарные книжки у сотрудников, встречается и нарушение санитарных норм.

Количество нарушений сократилось из-за того, что рестораторы стали считать деньги, полагает президент холдинга «Евразия» Алексей Фурсов. Сейчас выгоднее соблюдать все правила, чем платить штрафы, которые могут достигать 40 000 руб., добавляет он. Раньше претензии проверяющих касались в основном технологического процесса, а сейчас чаще связаны с новой сертификацией товаров, замечает Фурсов. Совладелец «Чайной ложки» Борис Крупкин утверждает, что в его сети внутренние правила более жесткие, чем требования Роспотребнадзора, поэтому все чайные соответствуют санитарным нормам. Заведения «Евразии», по словам Фурсова, проверяет внутренняя служба контроля.

Источник: Ведомости

Также в разделе

Комментарии (0)