Петербургская сеть "Две палочки" выходит на московский рынок
28 фев 2008, 17:20
515
Сеть ресторанов японской кухни "Две палочки" выходит на московский рынок. В марте она откроет ресторан на Мясницкой улице, 24/7, и на Б. Серпуховской улице, 8. Они рассчитаны на 240 и 180 посадочных мест соответственно, рассказал представитель компании, отказавшись от дальнейших комментариев. Сеть "Две палочки" основана в 2003 г., в Петербурге у нее девять ресторанов.
Оборудование для первого ресторана обойдется сети в 54 млн руб., сообщил Виталий Дружинский, директор филиала "Столица" Петербургской лизинговой компании, выступающей партнером сети.
Президент холдинга "Евразия" Алексей Фурсов оценивает инвестиции в открытие одного ресторана в столице в $300 000-500 000, они окупятся за 2-3 года.
По оценке гендиректора Restcon Андрея Петракова, стоимость аренды помещений — $1500-2000 за 1 кв. м в год. В случае покупки компании пришлось бы заплатить по $15 000-20 000 за 1 кв. м, тогда сроки окупаемости затянутся до 5-10 лет, добавляет он. "Две палочки" выбрали не идеальные с точки зрения посещаемости места.
Выбор местоположения — одна из основных трудностей для открывающегося в столице ресторана, утверждает Петраков. Арендные ставки в столице примерно на 50% выше петербургских, а зарплаты выше на 30%, добавляет он. Плюсами работы на московском рынке он называет больший выбор и легкость доставки продуктов.
Средний чек японского ресторана в Москве — $25-30, говорит Петраков. Петербургский вдвое меньше, утверждает Фурсов. "Евразия" намерена до сентября 2008 г. открыть в Москве три ресторана, где будет не меньше 80 посадочных мест: один в центре и два в новых районах, заявляет Фурсов.
